【关注】云南大学“玫瑰宴”馋哭全国!别羡慕,点击解锁“吃花”菜单→

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来源:云南发布

随着气温回暖

云南大学呈贡校区内

种植的30余亩食用玫瑰

迎着春风进入盛花期

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4月20日,工作人员采摘玫瑰花。 刘冉阳 摄

美丽的玫瑰花田

不仅成为校内一景

吸引师生前来打卡

也为食堂的“玫瑰盛宴”提供了原材料

快和小布一起来

“围观”↓

云南大学食堂利用食用玫瑰

开发出诸如:

玫瑰奶冻、玫瑰寿司、玫瑰冰粉等

20多道美味料理供师生们选用

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4月20日,食堂工作人员端上刚做好的美食。刘冉阳 摄

与“黑暗料理”不同的是

云大食堂内提供的“玫瑰料理”

每一道都色香味俱全

每天上架后很快就会被抢购一空

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4月20日,几名学生拍下玫瑰花美食照片。

其实

云南人“吃花”

早已不是什么新鲜事

鲜花入馔,古已有之

屈原的《离骚》中就有

“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句

云南素有

“植物王国”“天然花园”的称誉

鲜花入馔更是普遍

今天小布为你整理了一份

“吃花”菜单

不用嘴馋,在家也能做↓

白花火腿汤

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取腌制的上好火腿肉,配少量青蚕豆加入草果、胡椒等佐料,当火腿、蚕豆熬到八成熟时将白花去掉花萼及中心花柱后放入,到白花煮熟出锅就可上桌了。这种做法最能保持白花的新鲜和香甜。

凉拌油菜花

油菜花其实就是云南人所说的“冲菜”,味道刺激,不管是闻了还是吃了,都让人想掉眼泪。

云南人一般会将鲜嫩的油菜花掐下,腌成冲菜,或者凉拌油菜花、清炒油菜花等。保山的吃法则是将其鲜嫩的油菜花掐下,腌泡成酸菜,然后做成凉拌菜花腌菜或者是搭配保山本地特色火烧肉。

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除了以上吃法,在保山昌宁还有一种吃法,就是将腌制过的油菜花晒干储藏,待吃的时候做成汤,酸酸甜甜,十分开胃。

金雀花炒鸡蛋

金雀花外观小巧精致,形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。开花时,金黄色的花朵簇满枝头,热闹奔放。

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将金雀花和鸡蛋一起炒,灿黄喷香,甘甜鲜嫩,风味独特。另外,用金雀花炒肉丝、炖猪肉,味道也格外香甜可口。

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酥炸玉兰花

花开惊艳,满树花香,花瓣展向四方,使庭院青白片片,除去观赏,玉兰入食也是很好的药膳。

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将玉兰花洗净、控水,裹上一层薄薄的蛋液衣,炸至金黄松脆,便可食用。一口下去,花香四溢。

【关注】云南大学“玫瑰宴”馋哭全国!别羡慕,点击解锁“吃花”菜单→图源:视电脑对眼睛的伤害。

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菊花还有一种烹饪技巧,就是在炒制虾仁即将起锅时,放上几片烫过的花瓣,还能去除海鲜的腥气,将虾仁的鲜味最大程度发挥出来。

【关注】云南大学“玫瑰宴”馋哭全国!别羡慕,点击解锁“吃花”菜单→图源:视台”微信公众号

酱爆芋花

在大多数云南人的记忆中,芋花是老人们的最爱。只要当季,在菜市场都能轻易找到它的身影。

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芋花可以说是一道家常菜,主要是与茄子、青椒等一起做酱爆芋花,芋花炒腊肉等也是不可多得的美味。

【关注】云南大学“玫瑰宴”馋哭全国!别羡慕,点击解锁“吃花”菜单→图源:“保山广播电视台”微信公众号

油炸南瓜花

南瓜全身是宝,除了花,叶子、果实南瓜、茎也都可以食用。

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南瓜花最常见的做法有油炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、南瓜花汤、青椒炒南瓜花、生南瓜花饼等。

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棕包花炒肉

棕包花即棕榈树花苞,花色金黄,手掌大小,敦厚如实,是家家户户常备的美食。

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成菜色泽艳丽,鲜中带苦,苦中回甘,回味无穷。初食口感略苦,食用数次后倍感爱不释口,百尝不厌,与猪肉一起炒食,味道妙不可言。

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清炒石榴花

石榴花是经常见到但很多人却没吃过的花,其实吃起来很是特别,清爽可口香气扑鼻。

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炒石榴花所用的花朵,不是新鲜的石榴花,而是把新鲜石榴花的花蕊去除,主要保留它的花瓣部分,用开水烫一下,清水冲洗浸泡2天才可食用。

【关注】云南大学“玫瑰宴”馋哭全国!别羡慕,点击解锁“吃花”菜单→图源:云报客户端

茉莉奶冻

自古茉莉花便是春季饮茶上品,花香且色洁白,“可闻春天的气味”,是对茉莉花的赞誉。

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奶冻,奶香十足,不甜腻却口感爽口。茉莉,素洁、浓郁、清芬、久远。两者相结合,轻尝一口,仿佛是整个春天的气息。

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编辑:李茜

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